“소중한 가족에게 안심하고 먹일 수 있는 더 맛있고 안전성 높은 돼지고기를 생산하고 싶다.그렇게 하면 소비자에게도 자신 있게 제공할 수 있을 테니까”라는 창업자의 이념을 계승하여 저희는 돼지고기의 생산, 햄과 소시지의 제조 및 판매에 매진하고 있습니다.

햄과 소시지의 제조 및 판매는 제로에서 시작되었습니다.저희는 돼지고기 가공품의 본고장 독일을 수차례 방문했습니다.그리고 그 독일에서 운명적인 만남이 있었습니다.

위르겐 슈미트 씨를 만났을 때 그는 아직 17세의 젊은이였습니다.2대를 잇는 햄과 소시지의 마이스터 가문에서 태어나 3대째를 잇기 위해 전문 학교에서 기술을 습득하고 있던 슈미트 씨.그는 이미 당시 서독의 바이에른 지방에서 열린 신진 햄 소시지 콘테스트 등에서 우수상을 획득하는 등의 실력파였습니다.

그의 성실한 사람됨, 확실한 기술과 지식, 햄과 소시지 제조를 대하는 의욕적인 자세에 흠뻑 빠져든 저희는 양돈이나 제조에 대해 열변을 토하면서 “부디 일본에 와서 우리를 지도해 달라”고 간청했습니다.저희의 생각에 공감한 슈미트 씨는 방문한 적도, 아는 사람도 없는 일본에 오기로 승낙.

슈미트 씨는 1년간 체재하면서 직원들에게 기술을 지도했고, 그 후에도 5년간 매년 1개월은 체재하면서 다양한 연구와 상품 개발을 추진했습니다.그는 그 후 대학교에 진학하여 식품 분야에서 박사 학위를 취득. 지금도 다테가모리 아크 목장 상품 제조의 우수한 어드바이저이자 저희의 소중한 벗 이상의 존재이기도 합니다.

저희가 햄과 소시지의 제조 및 판매를 시작했을 때는 농약이나 화학비료를 많이 사용하여 겉모양과 생산성을 중시하는 농업이 주류였고, 당시 일본의 햄과 소시지는 첨가물을 대량으로 사용하는 것이 당연했습니다.하지만 저희는 첨가물을 사용하지 않고 자신 있게 키운 돼지고기를 100% 활용하여 맛과 안전성을 겸비한 가공품을 제조하고 싶다는 강한 열망이 있었습니다.심지어 기존의 방식을 답습하여 만드는 것은 아무런 의미도 가치도 없다고까지 생각했습니다.

식품의 안전성이 중시됨에 따라 이러한 생각이 지지받게 되면서 저희는 “무첨가 시리즈”의 생산에 뛰어들었습니다.무첨가로 제품을 생산하는 일은 모든 면에서 높은 수준에 달해 있어야 합니다.그리고 이를 실현하려면 직원들의 강한 의지와 노력이 필요합니다.

“아이에게 안심하고 먹일 수 있어요” “이거 정말로 무첨가? 생각보다 유통기한도 길고 맛도 좋아서 깜짝 놀랐어요!”라는 고객의 목소리가 여기저기에서 들려와, 저희가 해 온 일은 결코 틀리지 않았다는 자신감을 얻을 수 있었습니다.독일 DLG(국제 햄 소시지 품질협의회)와 SUFFA(독일 식육 제품 콘테스트)에서 금, 은, 동상을 휩쓰는 등 맛과 품질이 확실히 보증된 다테가모리 아크 목장의 햄과 소시지를 꼭 맛보세요.