馆森方舟牧场的“传统鸡蛋”，是在大自然孕育的广阔牧场中自由成长的母鸡所产下的受精鸡蛋。它和为提高效率而在笼内饲养的鸡产下的蛋（未受精鸡蛋）不同，是在悠闲宽广的环境中，由和睦相处的雄鸡和雌鸡相恋后产下的蛋。

在雌鸡群中放入5%以上的雄鸡，在这样的放养环境中产下的蛋，便是受精鸡蛋。这是笼内饲养很难实现的。馆森方舟牧场崇尚鸡的散养，在雄鸡的保护下，雌鸡处于无压力的环境下，也因此能安心产下健康的蛋。 牧场不断寻找最适合放牧的品种，最终找到的是荷兰原产的黑鸡品种“Nera”。这种鸡有赤红色的鸡冠，雌鸡是通体黑色，雄鸡拥有银、黑双色的羽毛，产下的蛋被誉为全世界最美的鸡蛋。由于体型硕大的Nera种不适合笼内饲养，因此日本国内很少有饲养Nera的案例。

馆森方舟牧场对鸡饲料的配比也十分用心。饲料中均不使用含防腐剂和转基因材料的原料。还特别加入了香草植物，除提高鸡的免疫力外，也消除了鸡蛋特有的腥味。此外，为了能让鸡群健康成长，也不使用抗生素等任何药剂。 吃着精选的饲料，沐浴在灿烂的阳光下，在广阔的放牧地中自行摄取草、虫子等天然饵料和泥土中富含的有机矿物质，这些都让馆森方舟牧场饲养的鸡群极为健康。

由健康的母鸡产下的馆森方舟牧场“传统鸡蛋”，特色是全无腥味，还带有浓醇和甘甜，散发出令人怀念的传统鸡蛋原本的风味。越是生鸡蛋拌饭或荷包蛋等简单方式，越能实际感受它的美味。

其外观也和笼内饲养的鸡产下的蛋明显不同。饱满的蛋白包裹下的浓厚的蛋黄，甚至能用筷子夹起来。也因为生命力极为强盛，即使把蛋打破后放置1天，蛋黄和蛋白也都不会散开，一直维持紧实饱满的状态。

从添加饲料、水、捡拾鸡蛋等饲育管理工作到出货，所有环节都由本牧场的工作人员手工完成，将“传统鸡蛋”送到顾客餐桌。

馆森方舟牧场也设有“捡拾鸡蛋”的体验教室，颇受欢迎。在这里，孩子或是成人能够亲身体验平常放在冰箱里的冰冷鸡蛋，原来是这样被孕育出的一个温暖生命。负责饲养鸡群并对鸡的个性了如指掌的工作人员还会回答各种问题。

〈注释〉
・可能偶有并未受精的鸡蛋。
・可能有在家畜保健所的指导下，暂时采取鸡舍内放养方式的情形。