繼承創業者「想生產出能放心讓深愛的家人食用的，更美味、更安全的豬肉。如此一來，也就能自信地銷售給消費者」的心願，我們致力於豬肉的生產，與火腿、香腸的製造販賣。

火腿、香腸的製造販賣，是從零開始的努力。數次造訪豬肉加工品聖地德國，在那裡，發生了命運的邂逅。

初遇尤根・舒密特時，他還是位17歲的少年。出生於連續2代都是火腿香腸大師的家庭，為了繼承為第3代，正在專門學校就讀。那時的他，已擁有在西德巴伐利亞地區的青年火腿香腸大賽等奪得優秀獎的實力。

我們被他那認真的個性，確實的技術與知識，熱情投入火腿香腸製作的身影感動，熱切地對他訴說豬隻飼育與製作火腿、香腸的心願，請求他「務必到日本來指導我們」。對我們的心意起共鳴的舒密特，答應前來這從未造訪過、也沒有任何朋友的日本。

舒密特留在日本1年，給工作夥伴指導技術。之後的5年間，也每年來此1個月，推動各種研究與商品開發等。在那之後，他進入大學取得食品領域的博士學位，如今仍是館森方舟牧場商品製作上的最佳顧問，更是超越我們重要友人以上的存在。

我們開始製造販賣火腿、香腸的年代，是以大量使用農藥與化學肥料、重視外表美觀與生產效率的農業為主流。當時日本的火腿、香腸，大量使用添加物乃是理所當然之事。但我們有個強烈的心願，就是希望做出不使用任何添加物，100%運用我們充滿自信的豬肉做成，兼具美味與安全的加工品。我們甚至認為，如果只是照向來的方式製作，那麼我們自己製作又有什麼意義與價値？

隨著食品安全日益受到重視，我們的想法開始受到支持，也開始投注於「無添加系列」的生產。要不添加食品添加物，必須在所有層面都達到高度水準。要實現這水準，便必須有所有工作夥伴們的堅強意志與努力。

開始獲得顧客「能放心讓小孩食用。」「這真的是無添加嗎？竟然能存放那麼久，味道又好吃。好感動！」的喜悅意見，讓我們越來越有信心自己做的是正確的事。囊括德國DLG（國際火腿香腸品質協議會）與SUFFA（德國肉類加工產品展覽會）金、銀、銅獎等，無論風味與品質皆已獲得認可的館森方舟牧場火腿、香腸，您怎能不嚐嚐看！