我是創業者橋本輝雄的次男。與哥哥（現任總經理）一起，自幼就被父親帶著出入養豬場。記得很小的時候起，就被教導豬隻們的健康判斷方式、飼育上重要的是「飼料、水與環境」等事情。以某個角度 而言，等於從小就受著「精英教育」。
父親在我大學2年級時病故。當時我一邊在大學修讀課程，一邊在全國養豬場研習約2年時間後，回到岩手。從那時起到現在的一路上，某種意義來說充滿動盪。與大病的摶鬥、日本東北大地震的經驗等，讓我重新感受到以動物為對象的工作之困難。
雖然經歷許多艱困的經驗，但即使在那種時候，也絕不忘記由創業者繼承的「只生產能放心讓自己深愛的家人食用的食品。如此一來，也就能自信地銷售給顧客」理念。不忘這份信念，不斷努力工作。
世間為了追求更高生產效率，每天不斷進行品種改良。但我們所生產的「館森高原豬」，從未改變追求美味與品質的優先順位。
我們講究的肉質，是來自細膩飼育過程孕育出的軟嫩瘦肉，以及甘甜爽口的肥肉。雖有部分顧客可能偏好更濃厚的滋味，但我們堅持的目標，是「每天吃也不膩」的豬肉風味，以及女性或高齡者也能吃得美味、爽口中帶濃醇的風味。
安全性方面，我們在2013年成為東北地方第一家取得農場HACCP認證的企業，徹底確立了無論豬隻或管理人員都能每天過得舒適的衛生管理體制。這已成為提供顧客「安心與安全」不可或缺的一大重點。
顧客因我們的豬肉露出開心的笑容、對我們稱讚「真好吃」時，便是我們無上的喜悅，也是讓我們傾全力於生產的「力量」。
為了製作出讓更多顧客更加滿意的商品，我們未來也將貫注心意，每天不斷精進。
我們製造的火腿與香腸熟食，其豬肉原料100%使用館森高原豬。提到火腿、香腸，一般總是伴隨許多食品添加物的印象，但事實上並非如此。如今我們館森方舟牧場，就發揮肉品原本的風味，製作無添加的火腿與香腸。
開始製造火腿、香腸之際，牧場由德國招聘了火腿、香腸製造專家尤根・舒密特，徹底學習相關製造技術的基礎。至今仍與他不斷交流，於公於私皆是夥伴與朋友。
建立工房後，我也在舒密特的介紹下，親赴德國的火腿、香腸製造公司，進行了3個月的海外研習訓練。置身德國人之中、寄宿在店鋪兼自家的一間房裡，每天的修業雖然在語言和環境有眾多困惑，也憑著舌、眼及記憶，學得技術與食譜歸國。
在那之後數年間，我們製作的是低添加的火腿與香腸。但為了達成我們企業理念的「食即生命」，開始挑戰製作無添加的火腿與香腸。我所研習的德國當地火腿、香腸，製作時亦有使用添加物，要製作全無添加的火腿、香腸，須要極高度的技術與衛生水準。在習得的知識與技術中融入我們自行研究出的秘訣後，終於完成無添加的火腿與香腸。當時雖得面對不斷的苦惱，但如今則是在高度需求中，製作他處無法模仿的無添加火腿與香腸。
雖經過許多辛苦，但我們未來仍將抱持著製作出更安全、更美味火腿與香腸的夢想與自信，持續研究。
自創業當時起，我們便以各種方式，挑戰循環型農業。現在，我們收集養豬場的豬隻排泄物，以及來自餐廳、火腿工房的廚餘，製作成完熟肥料。除使用於自家田地外，也深獲鄰近農家的喜愛。
我自昭和52年（1977年）進入公司以來，便以公司理念的「食即生命」為座右銘，全心專注生產安全、安心又美味的豬肉。
後來平成13年（2001年）時，本地藤澤町（現在的一關市）為確立區域循環型農業，設立並啟用了有機肥料中心。但要製造優良的肥料，並非易事，所以藤澤町在向本公司諮詢後，自平成17年（2005年）起，轉由我們營運。
當時雖知曉畜產排泄物的肥料化極為重要，可說是循環型農業的關鍵，但我們缺乏製造肥料與培育土壤的知識，一切都得從零開始。研究農家需求的究竟是何種肥料、一路試誤學習後，才獲得今日的技術。
為培育出優良的土壤，我們堅持的肥料製造條件包括：
一言以蔽之，肥料的功能是讓土壤健康。安全美味的健康農作物，須在健康的田地（土壤）栽培。
未來我們也將持續製作能讓人們歡呼「收成美味的農作物了！」的肥料。
