我是创业者桥本辉雄的次子。与哥哥（现任总经理）一起，自幼就被父亲带着出入养猪场。记得很小的时候起，就被教导如何判断家猪们是否健康、饲育上重要的是“饲料、水与环境”等事情。从某个角度而言，等于从小就受着“精英教育”。
父亲在我大学2年级时病故。当时我一边在大学修读课程，一边在全国养猪场研习约2年时间后，回到岩手。从那时起到现在的一路上，某种意义来说充满动荡。与病魔的斗争、东日本大地震的经历等，让我重新感受到以动物为对象的工作之难。
虽然经历许多艰难困苦，但即使在那种时候，也绝不忘记从创业者继承的“只生产能放心让自己深爱的家人食用的食品。如此一来，也就能自信地销售给顾客”理念。不忘这份信念，不断努力工作。
世间为了追求更高的生产效率，每天不断进行品种改良。但我们所生产的“馆森高原猪”，从未改变追求美味与品质的优先顺序。
我们追求的肉质，是精细饲育过程中孕育出的软嫩瘦肉，以及肥而不腻的白肉。虽然有的顾客可能偏好更加浓厚的口味，但我们秉持的目标是“即使每天吃也不会腻”的味道，以及女性和老年人也能接受的味道醇厚而不油腻的风格。
在安全性方面，我们于2013年成为东北地区第一家取得农场HACCP认证的企业，确立了追求无论家猪还是管理人员每天都能感觉舒适的卫生管理体制。这已成为向顾客提供“安心与安全”服务所不可或缺的一大重点。
我们生产的猪肉能够换来顾客开心的笑容和“好吃”之类的赞誉，便是我们无上的喜悦和让我们全力投入生产的“力量”。
为了制作出让更多顾客更加满意的产品，我们未来也将倾注心血，每天不断努力。
我们制造的火腿与香肠熟食，其猪肉原料100%使用馆森高原猪。提到火腿和香肠，一般总是伴随许多食品添加剂的印象，但事实并非如此。如今我们馆森方舟牧场，就发挥肉品原本的风味，制作无添加的火腿与香肠。
开始制造火腿和香肠时，牧场从德国特邀了火腿和香肠制造领域的专家尤根・舒密特，深入学习了相关制作技术的基础。我们至今仍与他不断交流，于公于私皆是伙伴与朋友。
开设工房后，我也在舒密特的介绍下，亲赴德国的火腿和香肠制造公司，进行了为期3个月的海外研习训练。在那里，我生活在店铺兼自家中的一室，每天与德国人朝夕相处进行学习，虽然在语言和环境上有诸多困扰，但我凭着味觉、眼力和记忆，掌握了技术与食谱，学成回国。
在那之后的数年间，我们制作的是低添加的火腿与香肠。但为了达成“食即生命”这一企业理念，我们开始挑战制作无添加的火腿与香肠。我曾研修学习的德国当地火腿与香肠，制作时亦有使用添加物，要制作全无添加的火腿和香肠，需要极高的技术与卫生标准。在学来的知识与技术中融入我们的自行研究成果后，终于生产出了无添加的火腿与香肠。当时虽然经历了不断的苦恼，但如今则是在高度的需求中，生产别人无法模仿的无添加火腿与香肠。
虽承受过许多辛勤劳苦，但我们未来仍将怀着生产更加安全、更加美味的火腿与香肠这一梦想和自信，继续钻研下去。
自创业时起，我们便以各种方式挑战循环型农业。现在，我们收集养猪场的家猪排泄物，以及来自餐厅、火腿工房的厨余，制作成天然肥料。除使用于自家田地外，也深获邻近农家的喜爱。
我自昭和52年（1977年）进入公司以来，便以公司理念的“食即生命”为座右铭，全心专注生产安全、安心又美味的猪肉。
平成13年（2001年）时，当地的藤泽町（现在的一关市）为确立区域循环型农业，设立并启用了有机肥料中心。但要制造优良的肥料并非易事，所以藤泽町在向本公司征询意见后，自平成17年（2005年）起，转由我们营运。
当时虽知道畜产排泄物的肥料化极为重要，可说是循环型农业的关键这一点，但我们缺乏制造肥料与培育土壤的知识，一切都得从零开始。研究农家需求的究竟是何种肥料，进行了无数次尝试后，才形成了今天的技术。
为培育出优良的土壤，我们秉持的肥料制造条件包括：
总而言之，肥料的功能是让土壤健康。安全美味的健康农作物，须在健康的田地（土壤）栽培。
未来我们也将继续制作能让人们欢呼“美味作物大丰收”的肥料。
