第24回全国ハーブサミットin一関・一関ハーブフェスティバルのプレイベントとして
本日３月８日、「和ハーブ」を使った料理勉強会が開催されました。
建部清庵顕文化彰会相談役でもある、日本つみくさ研究会副理事長の竹内博先生を講師に招き、
和ハーブ（つみくさ）を使った料理（グリーンカレー）を勉強しました。
普段使わない食材に参加者様は興味津々。

市内の飲食店向けの勉強会だったのですが、一般の参加者様も多く、とても盛況でした。

今回の主役「つみくさ」たち。
左からクコ、カキドオシ、ヒメオドリコソウ、いずれも野山に普通に生えている食材です。

た～～ぷりのタマネギをココナッツオイルで炒めます。この辺りは普通のグリーンカレーと一緒。

和ハーブを投入！！（いろいろテクニックを使ってますがここでは秘密です。）

さらに、桑葉パウダーを加えて完成！！
スパイシーな香りだけど、マイルドでとても食べやすいカレーが出来上がり！

今後、一関市内の各飲食店さんで、和ハーブ料理の提供を進めていく予定です。
皆さん、楽しみにしてお待ちください！
新・ご当地グルメが誕生するかも？

館ヶ森アーク牧場　小松 仁