雪も積もり、道路も凍る時期になってきました。
今日は館ヶ森アーク牧場で行っている野菜の寒さ対策について紹介します。

冬になると野菜も寒さに勝てず、枯れてしまったり、芽が出てこなかったり、生長が遅くなってしまいます。
野菜にも寒さに当てた方が美味しくなるものや、寒さに当たるとダメになってしまうもの様々あります。
寒さに弱い野菜や、生長を促進したいものにはハウスの中でも更にトンネルを付けてあげて、透明なビニールをかけてあげます。野菜によってかけるビニールの枚数や、穴あきのもの、分厚さも違います。
↓播種したてのホウレンソウ　　　　　↓白カブ

野菜は自分で温度を調節できないので、毎日人が調節してあげます。
太陽が出ている日はビニールを開けて換気、大きくなりすぎそうな時はビニールをかけるのをやめます。
このように日々の野菜の状況を見ながらその野菜の特徴に合わせた管理して、やっと野菜が収穫でき、皆さんのもとへ出荷されます。

寒さに負けずに育った野菜は美味しいです。皆さんぜひ食べてみてください。

農牧部　齋藤愛美