? 昔たまご | 私たちが生産しているもの | 館ヶ森アーク牧場

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昔たまご 昔ながらの放し飼いだからこそ元気な鶏が産むおいしいたまご

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「昔たまご」は雄鶏と雌鶏か恋をして産まれます

館ヶ森アーク牧場の「昔たまご」は、広大な牧場の大自然の中を元気に走り回り育った鶏が産んだ有精卵です。効率を優先したケージ飼いの鶏が産んだたまご(無精卵)とは違い、のびのびとした環境で仲良く育てられた雄鶏と雌鶏が恋をして産んだたまごです。
雌鶏の中に5%以上の割合で雄鶏がいる放し飼いの環境で産まれたたまごが有精卵です。一般的なケージ飼育では難しく、鶏を放し飼いしている館ヶ森アーク牧場の場合、雄鶏が雌鶏を外敵から守ってくれるストレスの少ない環境なので、安心して健康なたまごを産むことができます。
放牧にもっとも適している品種を探して行き着いた品種が、オランダ原産の黒鶏「ネラ」でした。赤い鶏冠を持ち、雌は真っ黒な黒鶏で、雄は銀と黒の二色の羽根を持ち、世界で一番美しいたまごを産むといわれています。体が大きいネラ種はケージ飼いに適さないため、国内でネラ種を飼育している例は、あまり多くありません。
館ヶ森アーク牧場では、鶏に与える飼料にも細心の注意を払っています。飼料の原材料には、ポストハーベスト(収穫後に腐敗を防ぐための防腐剤)フリーのものや、遺伝子組み換えされていないものを使っています。さらに、ハーブをブレンドすることで、鶏の免疫力を高めるとともに、たまご特有の臭みをなくしています。また、健康に育てることにカを注ぐため、抗生物質などの薬剤は一切与えていません。
厳選した飼料を与えられ、燦々と降り注ぐ太陽の光を浴び、広大な放牧地からは草や虫などの自然の餌や、大地の有機ミネラルを自ら摂取しているので、館ヶ森アーク牧場の鶏はとても健康なのです。

普懐かしいたまご本来の味わい

健康な鶏から産まれた館ヶ森アーク牧場の「昔たまご」は、臭みがなく、コクと甘みがあり、昔懐かしいたまご本来の味わいが特徴です。たまごかけごはんや目玉焼きなどシンプルな食べ方であればあるほど、そのおいしさを実感していただけるでしょう。
見た目もケージ飼いの鶏から産まれたたまごとは明らかに違います。盛り上がった白身に包まれた濃厚な黄身は箸で持ち上げることができます。そして、生命力がとても強いため、たまごを割って1日放置していても、黄身も自身もダレてくることなく、盛り上がった状態を維持しています。
飼料や水を与え、たまごを拾うなど飼育管理から出荷までのすべてを、当牧場のスタッフが手作業で行い、「昔たまご」をお客様の食卓にお届けしています。
館ヶ森アーク牧場では、「たまごひろい」体験教室も行っています。ふだんは冷蔵庫にある冷たいたまごが、実はこうして産まれてきている温かい命なのだということを、身をもって体験していただけるので、お子様にも大人にも人気。鶏の世話をしていて、鶏の性格まで知り尽くしているスタッフが質問にもお答えいたします。
〈注〉
・まれに無精卵が含まれている可能性があります。
・家畜保健所等の指導により、一時的に平飼いになる場合がございます。

たまごもお肉もおいしい鶏種と認められている  盛り上がった白身に包まれた潰厚な黄身は箸で持ち上げられるほどしっかりしている 50.000㎡の大地を雄鶏と雌鶏が仲良く元気に走り回っている

商品ラインナップ

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